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[Primo piatto] Polenta cremosa/al forno

La polenta, farine de maïs, dispose d’origines dans de nombreux pays d’Europe. Sa couleur varie d’ailleurs en fonction des régions. Son existence remonterait à l’Antiquité sous forme de bouillie d’orge.

La polenta prend sa source dans la cuisine paysanne et montagnarde, économique et bourrative. Simple à réaliser, ses variations sont infinies : elle se mange nature, cuite a l’eau, au bouillon ou au lait, salée ou sucrée, ferme ou crémeuse, chaude ou froide. A vous de choisir !