[Primo piatto] Risotto (méthode micro-ondes)

Voici une recette de risotto pour les plus pressés. La méthode plus traditionnelle à la casserole est toujours à privilégier si vous avez du temps devant vous (risotto bien crémeux), autrement celle-ci tire très bien son épingle du jeu, vous verrez…

Crédits : mon papa.

Ingrédients (pour 4 personnes) :

  • 350 g de riz arborio ;
  • 85 cl de bouillon de légumes ;
  • 75 g de parmesan ou de grana padano râpé ;
  • 18 cl de vin blanc sec ;
  • 2 belles cuillerées à soupe de crème fraîche épaisse ;
  • des petits pois, champignons de Paris en lamelles etc. selon les goûts…  ;
  • sel, poivre.

Préparation :

  1. Préparer le bouillon de légumes et le maintenir chaud.
  2. Mettre le riz (non lavé) dans un plat adapté au four micro-ondes, ajouter le vin blanc et 1⁄3 du bouillon. Couvrir (en laissant une petite ouverture) et cuire 10 mn à pleine puissance.
  3. Sortir le plat, ajouter 1⁄3 du bouillon et remuer le riz. Remettre à cuire 3 mn.
  4. Verser le reste du bouillon, incorporer d’éventuels légumes (petits pois crus ou surgelés, champignons en lamelles dorés au beurre …) et cuire encore 7 mn.
  5. Sortir du micro-ondes, incorporer la crème fraîche et le parmesan. Bien mélanger. Saler et poivrer si besoin. Remettre au four micro-ondes 2 mn (en ajoutant un peu d’eau si le risotto est trop épais).

NB : Sur cette base de préparation, on peut imaginer les mêmes variantes que dans un risotto classique : pointes d’asperges, blancs de poireaux fondants, lardons, tranches de bacon grillé, crevettes …

Difficulté : Toque BlackToque WhiteToque WhiteToque WhiteToque White

Coût : Euro BlackEuro WhiteEuro WhiteEuro WhiteEuro White

Durée de travail : Clock Black Clock Black Clock Black Clock White Clock White

Durée totale : Clock Black Clock Black Clock White Clock White Clock White

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